你好奇電影中的『雞仔豬肚鱉』怎麼做的嗎？ 這可是早年台灣的高級補品， 讓電影原著作者教你如何運...

最近我不斷檢討每位學員的學習狀況，得到的總結是『上課時請不要拿起電子設備錄影』！ 平時課後我都...

有學員問我，為什麼製作砧板時，木頭比塑膠材質要好？最近我找到一位師傅，請他幫忙做塊檜木砧板，砧板之...

大家認為『如何讓台菜深入人心』？請給我一些意見，讓我們思考，如何在台菜領域做更多的事與努力！我的教...

【魚丸製作的小撇步】 許多人以為，做『魚丸』一定要加太白粉、蛋白、澱粉類等等，其實這些都不必要...

當颱風天、雨天時，蔬菜價格波動很大，不如自己做道傳統“飯桌仔”都會有的『豆薯炒蛋』，由於豆薯價格平...

中元節才有的必粿，可是可以夾魯肉成另一種美食 ...

【豬蹄膀怎麼滷才會光滑透亮？ 製作小撇步】 在滷汁中『添加些許冰糖』即可！ 當冰糖遇熱，...

【蘸醬用的胡椒鹽 製作小撇步】 1. 取１小匙花椒切成細末 2. 乾鍋內放入細花椒，用...

【公告】 近來由於學員臨時更改上課時間情況日趨明顯，對於老師課程食材訂購產生困擾，煩請報名後續課...